红薯丸子一炸总发硬?做好“这一步”很关键,否则丸子不香软

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2021-11-13 04:34 人民资讯

又是吃红薯的好时节,每年这个时候,我家都是买整袋的红薯,一般在街上见到有大车卖的红薯,一定要买上一两袋,没多久就吃完了,每天都想吃几个,红薯无论烤着吃、煮着吃、蒸着吃都很好吃,还能做许多小吃,这可是孩子的最爱,其实我们大人也挺喜欢吃的,比如做一些红薯干、红薯条、红薯丸子等,每一种吃起来都很甜,但吃多了也不会感到腻,非常好吃。

红薯丸子是最简单的,从小我就爱吃,现在我又经常给孩子做的吃,一次做一盘,孩子能吃一大半。一到这个时候,街面上出现很多炸红薯丸子的小车,而且车前都会围上一群人,其实想要吃红薯丸子何不自己炸的吃,做法很简单,自己做更健康一些,还成本低。今天给大家分享一下如何炸红薯丸子,学会全部方法后,保准你一炸就成功,再也不用到外面买了。炸红薯丸子时,只放面粉和白糖可不行,这一步很关键,一定要做好,丸子不发硬很香软!

以前我做的红薯丸子一炸总发硬?口感极差,就回家问了妈妈原因,妈妈告诉我做好“这一步”很关键,否则丸子不香软,后来我学会了方法,现在红薯丸子炸好后各个香软好吃,所以炸红薯丸子也有技巧,快来学。

炸红薯丸子

第一步:将食材准备好,如果能买到红心红薯最好了,削皮后洗净,上蒸锅蒸熟透,也可以将红薯切成小块缩短蒸制的时间。

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第二步:红薯全部蒸熟后,取出来放在盆中,用勺子将红薯给全部捣碎了,捣成细腻的泥。

第三步:将红薯泥里撒入适量白糖,搅拌均匀后,再加入一些糯米粉进去,搅拌均匀成团。

第四步:锅中加入足量食用油,烧热后,取适量红薯泥面团搓成小圆形放入油锅,开中小火炸到丸子定型,等丸子稍微定型后,再拨动丸子,让它能均匀受热,最后炸成金黄色,就可以捞出控油了。

在炸红薯丸子的时候,只会放白糖和面粉可不行,要将这一步做好了,这一步就是面粉放入的量,如果糯米粉放多了,做出来的红薯丸子就会发硬,若放少了丸子不好成形。用红薯和面粉的比例10:1就可以了,大家按照这个量来做,红薯丸子就不会发硬了,变得香软好吃。大家还可以将面粉换成糯米粉来做也很好吃,不过要等红薯泥凉下来后再加糯米粉会更好。

这个时节的红薯最好吃了,大家一定要多吃红薯呢!做法很多,红薯丸子就是一个不错的选择,一个星期可以做一次尝尝,还可以做成别的食物,比如做红薯饼,红薯馒头,我家就经常换着吃,全家人都爱吃,多吃红薯有缓解便秘的效果,还能增强免疫力等,所以常吃红薯身体棒,你今天吃红薯了吗?快来自己做红薯丸子尝尝!

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