新2手机管理端(www.22223388.com):门店大增299家,利润暴跌9成,跌入“海底”的海底捞咋破局?

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最近,在北京事情的小雯突然想起自己已经很长时间没去过海底捞吃暖锅了。

事情的原由是周五下昼,小雯和几个同伙在微信群里讨论周末去哪儿聚餐,人人你一言我一语,推荐了许多各有特色的餐厅,但对已往经常被作为聚餐首选的海底捞却没怎么提及。等到小雯提出要去海底捞时,人人也在由于价钱偏贵,环境没有突出特色,可以找到其他暖锅店取代等缘故原由而犹豫。

小雯这才想起来,自从疫情发作以来,自己只去过2次海底捞。这一年多,她知道自己老家的县城也开了海底捞,其他二三线都会的店肆数目也日渐多了起来,但自己去的频率却显著没有疫情之前多了。

这种征象并非个例,自疫情发作后,关于“海底捞扩张开店”、“店内客流量削减”等媒体报道习以为常。而最近海底捞宣布的2021年中期业绩讲述,也以最直观的数据形式反映了这一情形。

凭证讲述,住手2021年6月30日,海底捞门店总数为1597家,较2020年底1298家门店,增添了299家。不外,相较新店数目的迅速增添,其净利润却不如人意。2021年上半年海底捞实现营业收入近201亿元,同比增进105%,但其净利润却只有约9453万元,相较于2019年同期的9亿下降了近九成。

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上半年的营收与净利润之间为何相差云云之大?迅速扩张开店对海底捞的影响是好是坏?疫情的下半场,海底捞又将若何生长?

不停扩店的背后

“2020年6月份,我判断疫情在9月份就竣事。我对趋势的判断错了,去年6月我作出进一步扩店的设计,现在看确实是盲目自信。”在今年6月的投资者交流会中,海底捞CEO张勇坦言对趋势判断有误。

显然,海底捞今年上半年的业绩,尤其是净利润不如人意,与疫情及其连续扩店有关。快速地扩店不仅加大了其运营成本,而且在新店开业之后,海底捞也没有如张勇预期中一样实现大规模盈利。

但事实上,当初海底捞在疫情时代做出扩店的决议并非随意拍板的。据36氪报道,疫情发作之后,物业给了商家许多优惠,尤其是在三四线都会,当地阛阓会提供类似免租的优惠政策,使得开店成本更低。

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云云看来,海底捞是想在疫情时代行使租金优惠大规模迅速开店,在三四线下沉市场笼罩更多的地域及用户,然后等到今年9月份疫情竣事,市场回暖之后实现业绩反弹,从而在现在鏖战正酣的暖锅市场形成加倍有利的事态。

现实上这是一场豪赌,而现在海底捞业绩低迷的主要缘故原由之一正如张勇所言,对疫情趋势的判断有误。在外洋疫情不停发酵等因素的影响下,海内的疫情并没有如他预估般在9月份竣事,由于忌惮群集性熏染的风险,消费者来店内就餐的热情也没有恢复。因此,纵然靠大规模的扩店实现了营收增进,但因市场尚未完全回暖造成的扩店成本回血周期延伸也使得其利润大幅度下降。据领会,2021年上半年海底捞员工成本达71.61亿元,同比增进75.8%,物业租金及相关支出达1.98亿元,同比增进125.2%,由于营业扩张,2021年上半年海底捞的资源欠债率达75.4%,加剧了其当前的生长压力。

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