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皇冠正网会员开户(www.hg8080.vip):长期吃酱油皮肤会变黑,是真的吗?如何健康食用酱油?牢记这4点

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“酱油里全是添加剂!”

“酱油吃多了皮肤会变黑。”

“爱吃酱油容易得肝癌。”

......

酱油是很多家庭常备的厨房调料,无论煎炒炖煮,只要放上几滴酱油,食物就能变得更加鲜美,菜的颜色也会更加美观,让人更有食欲。

然而,深受众人喜爱的酱油却多次陷入舆论危机,一条条酱油有害论,让不少人对酱油的安全性产生了担忧。

近期,小妙在朋友圈也看到这么一个说法:酱油的浓稠度和色泽都是靠焦糖色素调出来的,而焦糖色素会产生致癌物4-甲基咪唑!

不仅如此,酱油还含有亚硝胺、氯丙醇,这些都是妥妥的致癌物,长期食用百害而无一利。

该说法引起了不少恐慌,酱油真的是“害人油”吗?酱油到底还能不能吃?

一、酱油是“害人油”,不仅有毒还致癌?

若要说到厨房必备调料,酱油绝对拥有姓名。然而却有传言指出,酱油含有焦糖色素、亚硝胺、氯丙醇3种致癌物,经常吃酱油,很可能会导致癌症发生。这些说法是真的吗?我们一一来分析。

焦糖色素是非常常见的添加剂,在酱油、醋的酿造过程中,都会添加该物质。很多人觉得焦糖色素致癌,是认为其含有4-甲基咪唑,而该物质有致癌性。

但事实上,这种说法并未得到国际权威机构的认可,而且根据我国食品安全标准,焦糖色素是允许添加的,且添加剂量有严格控制范围(4-甲基咪唑<200mg/kg)。

亚硝胺的生成与亚硝酸盐有关。但其生成亚硝胺,一是需要足够多的盐,二是需要酸性条件,三是需要足够蛋白质分解产物胺类,而这些酱油都不符合。

至于氯丙醇,确实有关于酱油含氯丙醇这类有毒物质的报道,但并不是指酿造酱油,而是“化学水解酱油”,不能认为凡是酱油都含有氯丙醇。

只要是严格控制生产工艺和添加量的酱油,一般有害物质都低于国家标准,消费者无需恐慌。如果依旧担心,可优先选择购买“酿造酱油”。

二、长期吃酱油皮肤会变黑,是真的吗?

吃酱油小心越吃越黑?有传言称,吃酱油会变黑,因为酱油颜色较深,食物中的色素进入人体,会被消化分解,进而影响肤色。

要知道,皮肤变黑与黑色素有关,其存在于皮肤基底层,每个人体内都有,黑色素分泌旺盛,可能会影响皮肤变深。

酱油中含有的酪氨酸是合成黑色素的必须原材料之一,但这种物质不仅存在于酱油中,在动物脂肪、豆制品中都有这种成分。

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