【明报专讯】有安老或社福机构为成本和利便等缘故原由，倾向制作将几种食物一起打碎的糊餐，味道和卖相都不吸引。实在，日本早已研发出适合吞咽困难人士进食并保留食物味道和卖相第三代软餐，但碍于成本较高，内陆只有少数安老院舍接纳。有内陆初创企业用一年半来研发出同级产物，设计在内陆生产，希望透过降低成本和教育市场，让吞咽困难的父老及病人可以享用价廉物美的软餐。

明报记者 薛伟杰

华珑有限公司配合创办人锺倩盈示意，最初是因为外公中风后泛起吞咽困难，她不时购入日本制即食原貌软餐等产物，但日本产物价格较高，另加运费和中介成本。厥后在同伙先容下，她熟悉两名分别在英国剑桥大学及伦敦帝国学院取得博士学位后回来事情的港人。三人商讨后，有信心在内陆研发出同类产物，于是再找来两名同伙，去年1月建立公司。实在，他们在2019年下半年已经最先研发种种产物，到去年底，公司研发出4类产物，包罗食材软化粉、食物塑形粉、清透凝固粉（增稠剂）、即食原貌软餐，都接纳其自有品牌「吞咽易」，笼罩差别水平吞咽困难人士的需要，申请多个发明专利。

约年半研发4产物自有品牌推出

市场拓展总监黄健宜指出，所谓原貌是指即食食物在制作过程中，只管保留食材原来的味道和卖相，但要将食材的硬度降低九成。以是，实在要用超声波、加压、加热等手艺，来大幅提高食材软化粉导入食材的效果和速率。以他们所知，日本企业要经由多年生长，到了第三代的软餐才做到这个效果。

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锺倩盈注释，吞咽困难人士吃的固体食物的硬度要降低，但喝的液体黏稠度却要提高。这是为了令液体的流动速率减慢，让吞咽困难人士的身体性能有较多时间意识到正在喝液体，实时降低称为「会厌」的软骨，遮掩气管入口，令液体准确流入食道。

即食原貌软餐拟2月推零售价料50元或以下

4类产物当中，食材软化粉、食物塑形粉、清透凝固粉已在去年底推出市场。黄健宜示意，3款产物卖给内陆安老院的批发价，比日本同类产物低三成至四成；零售价比日本同类产物低约三成。至于即食原貌软餐，设计在2月推出，每盒200克内有两个菜式，卖给安老院批发价为35元或以下，零售价为50元或以下。据悉，日本同类产物在港每盒零售价约60元。产物暂时委托内地厂商代工生产，但公司已在内陆找到工厦单元，设计申请社创基金资助自设小型厂房，估量半年后可在内陆生产。

[新经济新天地]

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